大分県別府市にある「鴨とSOUL.」は、 「そば処五条」さんが水・金・土曜日限定で営業する鴨だし拉麺専門店です。
鴨の旨味を丁寧に引き出したこだわりのスープと、
上品で奥深い味わいの拉麺をお楽しみいただけます。
別府市で、特別感のある一杯を味わいたい方におすすめのお店です。
当店の想い
特別な一杯が食べたいお客様へ
- ・いつもとは違う、
特別感のある拉麺を味わいたい - ・鴨の旨味をしっかり感じられる
一杯を食べたい - ・だしにこだわった上品な拉麺を楽しみたい
- ・限定営業のお店で、
ここだけの味に出会いたい - ・別府市で特別感のあるランチを探している
そんな方は「鴨とSOUL.」へ
店舗紹介
THE STORY
鴨の旨味を丁寧に
引き出した、
最高の一杯を。
こだわり
3つのこだわり
01
五条だしをベースに仕上げた、
五条だしをベースに仕上げた、
深みのある鴨だしスープ
カツオや昆布、キノコ、シイタケから丁寧にとった「五条だし」をベースに、長い年月をかけて鴨だし拉麺のスープを完成させました。やさしさと奥深さをあわせ持つ、こだわりの一杯です。
02
旨みをしっかり味わえる、
旨みをしっかり味わえる、
こだわりの鴨ロースト
トッピングの鴨ローストは、鴨の旨みを最大限に引き出せるよう丁寧に調理。ジューシーでやわらかな食感と、噛むほどに広がる美味しさをお楽しみいただけます。
03
毎週水・金・土曜限定・
毎週水・金・土曜限定・
1日40食限定の特別な一杯
「鴨とSOUL.」は、水・金・土曜日のみ営業する限定の鴨だし拉麺専門店です。1日40食限定で、なくなり次第終了となるため、ここでしか出会えない特別感も魅力のひとつです。
お品書き
五法五行で鴨を
丁寧に手合わせ
旨味を引きだし
拘りぬいた自慢の
スープに仕上げました。
鴨だし拉麺
950 yen
じっくり煮出した鴨だしの深いコク。
当店自慢の逸品です。
鴨だしつけ麺
920 yen
麺コンシェフの味小麦。
同時に小麦も味わう贅沢。
替玉・大盛り
各150 yen
本日のアイスクリーム
250 yen
めしメニュー
五条めしチャーハン
400 yen
鴨チャーシューチャーハン
450 yen
白ごはん
200 yen
塩おにぎり
200 yen
五条おにぎり
おかか×葱×大葉入り
250 yen
ギャラリー
お客様の声
バーチャルBARアニたま 様
★★★★★
「味わい深い甘めのスープ、ちぢれ麺が絡んで凄く美味い。大盛りと替え玉どちらも対応してくれてるし、時間の経ったスープは温め直してくれるホスピタリティーも満点です。いつもの豚骨に飽きた人、必食です。」
_あ 様
★★★★★
「さっぱりとしながらも鴨の旨味たっぷりのスープは最高でした！大盛りにすればよかったと思うほど。また行きたいと思います！」
ひろきん 様
★★★★★
「初めて訪れた時、その透き通った鴨だしスープに驚きました。麺はしっかりとしたコシがあり、職人のこだわりを感じます。ただのラーメン店以上の魅力があります。」
GREETING
Message from
Owner
店主よりご挨拶
鴨の旨味をしっかり感じていただける一杯を目指し、だしや食材一つひとつにこだわってご用意しております。
水・金・土曜限定、1日40食のみという限られた数ではございますが、その分、魂を込めた特別な鴨だし拉麺をゆっくりと味わっていただければ幸いです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
鴨とSOUL. 店主
スタッフ紹介
3代目女性蕎麦打ち職人
牧 あやこ
創業44年「そば処 五条」の魂を継ぐ
代々受け継がれてきた味と技を大切に守りながら、日々丁寧に麺と向き合っています。そば屋ならではの「だしの技術」を昇華させ、新たに挑んだのがこの鴨だし拉麺。
伝統と革新を一杯に込め、お客様の心に響く味をお届けします。水・金・土の限られた時間ですが、精一杯のおもてなしでお迎えいたします。
アクセス
鴨とSOUL.
〒874-0823
大分県別府市願海寺１組
お電話でのお問い合わせも承っております。
Business Hours
- 水曜日：11:00 ～ 15:00
- 金曜日：18:00 ～ 20:30
- 土曜日：18:00 ～ 20:30